【小廚娘】涼拌開胃大頭菜

 

今天是小年夜,大家開始休假了嗎?

由紀子今天開始休假,所以早早就回新竹囉~

好久沒有回新竹了,上個月回家時由奶奶做了好吃的涼拌大頭菜

這次由奶奶忙著準備年菜,那開胃小菜就交給由紀子吧!

簡單好吃的涼拌大頭菜~大家一起來動手做吧:)

 首先把大頭菜切薄片,然後用鹽巴醃半個小時左右

接著我們就可以來準備其他需要用他的佐料

由爺爺特地到院子採了些由家自種的香菜

香菜洗完之後把比較黃的葉子先挑掉,然後先這樣放在一旁就好

然後拿幾顆蒜頭,把皮去掉

稍微拍一下之後在切成小塊小塊

把剛才醃好的大頭菜夾出來放在盤子上

接著把剛才拍碎的蒜頭先放到大頭菜上

剛才的香菜用手捏小段小段、捏碎,一樣放到大頭菜及蒜頭上

由奶奶說不要用菜刀,用手比較可以保留香菜的香氣

接著準備好香油,這瓶香油著實讓由紀子嚇了一跳

怎麼這麼大ㄧ瓶XDDD

把香油倒在大頭菜、蒜頭以及香菜上

大家有發現香菜變少了嗎?

因為被由奶奶笑說究竟是要吃大頭菜還是香菜,於是由紀子拿掉一點香菜了XD

接著拌一拌就可以吃了唷!

如果大家覺得味道不夠重的話,由奶奶還有提供一個小祕訣!

加上一點點的魚露!就瞬間美味百分兩百了!

簡單的過年開胃菜~大家一起來動手做吧!

喜歡的朋友也歡迎加入由紀子的粉絲團唷~
水野由紀子

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