【台北市|東北麵館】Woo姥姥麵館,好吃又美味的東北麵料理!

位於東區巷弄中新開幕的Woo姥姥麵館,主打著山東+四川道地麻辣口感,讓喜好吃辣的由紀子揪著友人一同前來品嘗一番。

會在這裡開東北麵館,其實是因為老闆本身是山東人,所以想以自己家鄉的道地料理為主,而老闆大哥則長期在重慶。

因此組合了山東的麵食料理及四川的麻辣料理而開了Woo姥姥麵館。

2/14情人節新開幕的Woo姥姥麵館,到2/28之前都還有優惠雙重送唷!

滿100送20元折價券。

點招牌四川麻辣涼麵送泡菜。

點山東海鮮大滷麵送泡椒鴨掌。

門口也有個小黑板上面寫著店內的招牌料理,以東區來說這價格看起來也非常親民。

雖然說才剛開幕,但晚餐時間來到這裡,其實店內已經坐了不少人了。

廚房是採開放式廚房,而且蔬菜都是用臭氧水(O3)清洗的,這是在中式麵店非常少見的吧!所以衛生品質基本上大家都可以安心。

除了一般桌椅的座位之外,還有窗戶前的高腳桌椅。

店內也用了很多小巧思在佈置,唯一讓由紀子眼睛一亮的是桌上足球台,要是在美式酒吧或運動酒吧可能不會大驚小怪,可是在中式餐廳可以說是不常見了吧。

原本以為只有一樓店面,後來發現還有樓下,下樓時才發現原來樓下也坐了不少人。

然後樓上有桌上足球,樓下有投籃機,這老闆太可愛了XD

一開始在裝潢時老闆也猶豫了一會兒,但後來也深受在國外的兒子影響,於是想說來個中西結合的元素,因此犧牲了一些座位,讓整體的用餐環境變得更活潑。

樓下一樣在櫃檯上有做了些佈置。

另外這間店不收服務費,所以餐具的部分要自己取用,醬料的部分也在這裡可以自行取用。

菜單,有涼麵類、湯麵類、乾麵類,還有滷味小吃、飯類、湯品跟冷飲。

點菜單是重複利用的,老闆整個超重視環保,所以劃完再拿到櫃檯就可以囉!

另外每桌的桌旁都有放個小籃子,讓大家可以放包包的,也是非常貼心。

牛肚+牛腱 NT$ 160 (各80)。

滷的很入味,咬下去後香味從口中竄開,吃起來水潤水潤也不乾柴。

手工麻辣香腸 NT$ 50。

帶著香辣,小麻,而不是讓人覺得是過於勁辣,可以一口接著一口不停手。

更重要的是沒有加防腐劑,讓人吃的更安心!

泡椒鴨掌 NT$ 50。

這可以說是滷味小菜類的王牌了!如果來到Woo姥姥麵館,點小菜卻沒有點泡椒鴨掌,那麼就枉費大家來過了。

在這裡使用的以四川泡椒及新鮮青花椒為基底,然後醃製鴨掌。

一般市面上大家常吃的麻辣類多半用乾紅花椒,比較少用新鮮的青花椒,因為新鮮的青花椒的價格是乾紅花椒的5倍以上。

但在這裡使用新鮮的青花椒的原因就是為了讓麻香更甚一層。

有些到過中國旅遊的朋友可能會有聽過類似的,泡椒雞爪或者是一些泡椒類的,但在中國大部分吃到的都是常溫的,而在Woo姥姥麵館這裡吃的泡椒鴨掌則是冰的。

問了老闆之後才知道,新鮮的東西在常溫中不可能放得太久,所以,嗯…你們懂了嗎?(笑)

豬皮凍 NT$ 50。

說到豬皮凍就一定要大大大推給所有愛美的女生朋友了。

一般人可能聽到豬皮凍就會覺得很油膩,但在Woo姥姥麵館完全可以放心,

因為老闆都先仔細的去除掉油脂,只保留表皮的部分,然後用慢火慢慢地將膠原蛋白熬煮出來。

所以吃起來的口感完全不油膩,放在口中久了之後還有會化開一般的感覺。

比起吃膠原蛋白粉,快來補充點純天然的膠原蛋白吧(*´∀`)~♥

山東海鮮打魯麵 NT$90。

由紀子點的山東海鮮打魯麵,一般大家可能聽到比較多的就是大滷麵,可是為什麼這裡要叫打魯麵呢?

首先是因為蛋花及勾芡要打,再來勾芡山東話叫魯汁(也許也跟以前山東被稱作魯國有關吧!哈哈!)因此就叫打魯麵,當然現在很多人都說大滷麵也是可以啦,不過在Woo姥姥麵館就是沿用原名打魯麵囉!

說到這打魯麵的正確吃法,其實與吃拉麵一樣,吃拉麵時為什麼要發出聲音用力吸,那就是為了讓湯汁能夠一起被吸附上來,而在吃這打魯麵的時候,老闆其實也會希望大家如此,這樣才可以感受到湯麵一體的絕美口感。

這湯底非常非常的鮮美,使用魚湯底熬煮的打魯汁,海味整個在口中散發出來,鮮甜美味。

而且可以看到海鮮的食材非常豐富。

據老闆說食材上所用的海鮮都是配合漁船所捕獲的野生海鮮,所以在漁船出海前就會先問好船長這次預計要捕的魚貨種類,決定要用哪些食材之後就會請船長捕捉到的當下立刻處理好,為的就是要保持最好的鮮度。

麻辣水煮牛肉麵 NT$ 130。

喜歡吃辣、可以吃牛的朋友,絕對不要錯過這道料理了。

它是香辣,不會麻到讓你的舌尖受不了。

整碗配方按照四川配方,尤其大紅袍花椒是選用四川茂汶縣產的麻辣之最加上郫縣的豆瓣醬豆瓣醬之最,但怕台灣人無法習慣四川的辣度,因此把麻度跟辣度做了些許的調整,但辣度也僅能調整到這個程度,因為在下降可能就會失去掉這道料理的美味程度。

在這碗麵中主要配菜就是黃豆芽,很多人可能會像說為什麼不是台灣常見的豆芽菜,但這也是老闆的一項對美味跟原配方的堅持。

整個湯底是採用熬煮一天以上的大骨湯,看起來雖然油,但由於老闆一直剃掉雜質,因此使得整碗麵吃起來不油膩。

四川麻辣麵 NT$70。

這碗麻辣麵以麻引辣,麵的香氣十足,麻麻辣辣,吃起來順口美味。

Woo姥姥烏梅汁 NT$ 35。

這是老闆親自熬煮的烏梅汁,無論是梅子的香氣,還是喝完之後在口中回甘的感覺,實在是讓人一口接一口的不停歇。

另外說個題外話是,隔壁後來來了一桌,等到菜上了之後我們瞬間全部回頭,一問之後才知道對方點了「麻醬麵」,香味撲鼻,不回頭都難!

喜歡麵食的朋友們、喜歡吃辣的朋友們,到東區時記得可以來Woo姥姥常常山東及四川的道地麵食料理唷!

Woo姥姥麵館

地址:台北市復興南路1段107巷40號
電話:02-2731-8760
粉絲團:https://www.facebook.com/woograndma/
營業時間:11:30-21:00

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