今天提前來過個1111光棍節
當然要選這間位在台北信義區，放在口袋名單中很久的無菜單日本料理店 – 心月懷石料理
一開始就已經打電話預約了兩人用餐
進店之後店家就快速的遞上熱毛巾還有熱茶
接著先上的是店家的醃製小菜，清爽開胃
店內給人的感覺非常明亮
一進店裡就可以看見兩位師傅低頭認真的在做料理
除了吧台的料理區外
也有寬敞舒適的座位區
如果人多的話也可以特別跟店家說
後面還有一個半獨立的小包廂區
今天跟友人來吃的是2100及2500套餐
首先上的是前菜，兩個套餐的前菜是一樣的，都有五種不一樣的前菜料理，分別是：
鳳眼果，吃起來口感甜滋滋
再來是筊白筍搭配自製的海苔醬，吃起來非常開胃
金沙芋頭豆腐，吃起來綿綿密密
再來是整片炸的酥脆好吃的日本落魚片，真的是讓人一口接一口停不下來啊
另外小杯子上的則是煮馴龍魚搭配黃瓜，吃起來非常清爽可口
生魚片拼盤，這兩個價位套餐的生魚片也是一樣的
最右邊的是日本甘鯛搭配海膽，甘鯛的鮮甜與海膽的濃郁海味相互交織，入口即化，彷彿在舌尖上融為一體
再來是鮭魚上搭配鮪魚泥和秋葵山藥，鮭魚的軟嫩、鮪魚泥的綿密、秋葵的爽脆、山藥的黏滑，這些不同的口感在口中交織，創造出豐富的層次感
旁邊的紫蘇葉上頭則是鮭魚肚，入口即化，口感滑順
以及金鯧魚生魚片，吃起來清甜Ｑ彈
另一邊則是龜山島的金殼蝦
龜山島金殼蝦獨有的特色就是整條蝦背上都是滿滿的蝦膏
吃起來不僅鮮甜，肉質緊實之外，獨有的濃郁蝦膏不僅帶著獨特的鮮味之外，與蝦肉搭配口感更是層次豐富
另外還有兩顆生食級干貝，單吃已經鮮甜美味，但是小技巧記得要加點放在旁邊的海鹽，更會有一種畫龍點睛的吃法，會發現整個干貝的鮮甜度完美破表
兩個套餐的烤品一樣都是鱸魚搭配特調山藥醬
首先第一眼就讓人帶來視覺饗宴，接著還有肉質細嫩又雪白的鱸魚肉，搭配店家特調的山藥醬
細嫩、綿密、鮮甜，吃下去的每一口都充滿活力
旁邊還有蜜地瓜，可以去油解膩
海鮮大根煮，兩種價位的煮品也是一樣的內容
上面是整片新鮮度蘆薈
裡面搭配了蘿蔔泥、山藥丁
還有最裡面吃起來Q彈的馴龍魚
最上層是使用整片如水晶般剔透的蘆薈，口感清甜
在往內則是細緻綿密的蘿蔔泥以及山藥丁，相輔相成，如雪糕般滑順，像是絲綢般滑過舌尖
最裡層的馴龍魚Q彈有嚼勁
每一口下去都是不同的口感變化，吃下去真的叫做一整個驚艷
再來是牛肉，搭配鮮菇還有甜椒
車蝦明太子，這道是2100套餐提供的
車蝦肉質緊實，經過烘烤後，蝦肉變得更加鮮甜彈牙
再搭配上店家特調的明太子醬，除了鹹香之外還帶著些許微辣，為整體增添了豐富的層次感，每一口都充滿驚喜
旁邊也附了小紅莓讓大家可以去油解膩
兩個握壽司一樣是2100套餐提供的
左邊的是吻仔魚肚握壽司上面搭配的是山藥，吻仔魚肚的口感細緻軟嫩，帶有微微的鹹香。搭配上山藥的滑順口感，能中和吻仔魚肚的鹹味，增添一份清爽
右邊的是金鯧魚握壽司，肉質細緻，口感鮮嫩多汁，帶有淡淡的甜味還有在口中化開的油花感
這道則是2500套餐提供
由於剛好適逢螃蟹技巧
所以店家採用日式的做法，在一整隻的螃蟹上淋上滿滿的勾芡蛋汁
然後師傅也很貼心的將蟹腳剪開了，輕輕一撥就可以吃
以及這碗看起來就色香味俱全的痛風海鮮蓋飯
各種鮮美繽紛的海鮮食材鋪滿在醋飯上，光是視覺上就令人食指大動
鮪魚的口感細緻柔嫩，油脂豐富，入口即化，鮮甜的滋味在口中蔓延
還有那一顆一顆飽滿又大的鮭魚卵顆粒，咬下去在口中爆漿的感受，還有那鹹香的滋味在口中迸發，讓人欲罷不能
再來就是那帶有濃郁海味的海膽
鮪魚的鮮甜、鮭魚的油潤、鮭魚卵的鹹香、海膽的濃郁，當這些不同海鮮的口感和風味相互交織再與醋飯一同入口，口感層次豐富多變
每一口都是美味
另外剛才生魚片拼盤剛才沒有吃掉的蝦頭
也是完全不浪費的製作另一道精美食材
在店家收盤時也會貼心的來問大家要用烤的還是炸的
兩個價位的湯品的也都是一樣的，都是蛤蜊湯
每一口都像是大海的鮮甜滋味，每顆蛤蠣肉質飽滿鮮嫩，輕輕一咬，海水的鹹鮮味便在口中迸發
湯頭清澈透亮，喝起來鮮甜無比，每一口都喝得到蛤蜊的精華
再搭配上細細的薑絲，微微的辛辣更能提昇湯頭的鮮甜
喝完一碗，全身都暖呼呼的，感覺身心都得到了舒暢
最後隨餐附上的水果跟甜點還有咖啡
今天的甜點是米慕斯
跟大家說個額外小吃法
一般由紀子不太愛喝黑咖啡
但是先咬下一小口米慕斯，然後在搭配上一口黑咖啡，讓米慕斯自然的在口中化開，那時候的黑咖啡可以說是順其自然的香甜
這裡絕對是大家享用日本料理，或者是約會的好地方
心月懷石日本料理
地址：台北市信義區信義路四段466號1F
電話：02-8780-7756
營業時間：11:45-14:30、17:30-21:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/?locale=zh_TW
