【小廚娘】涼拌開胃大頭菜
今天是小年夜，大家開始休假了嗎？
由紀子今天開始休假，所以早早就回新竹囉～
好久沒有回新竹了，上個月回家時由奶奶做了好吃的涼拌大頭菜
這次由奶奶忙著準備年菜，那開胃小菜就交給由紀子吧！
簡單好吃的涼拌大頭菜～大家一起來動手做吧：）
首先把大頭菜切薄片，然後用鹽巴醃半個小時左右
接著我們就可以來準備其他需要用他的佐料
由爺爺特地到院子採了些由家自種的香菜
香菜洗完之後把比較黃的葉子先挑掉，然後先這樣放在一旁就好
然後拿幾顆蒜頭，把皮去掉
稍微拍一下之後在切成小塊小塊
把剛才醃好的大頭菜夾出來放在盤子上
接著把剛才拍碎的蒜頭先放到大頭菜上
剛才的香菜用手捏小段小段、捏碎，一樣放到大頭菜及蒜頭上
由奶奶說不要用菜刀，用手比較可以保留香菜的香氣
接著準備好香油，這瓶香油著實讓由紀子嚇了一跳
怎麼這麼大ㄧ瓶XDDD
把香油倒在大頭菜、蒜頭以及香菜上
大家有發現香菜變少了嗎？
因為被由奶奶笑說究竟是要吃大頭菜還是香菜，於是由紀子拿掉一點香菜了XD
接著拌一拌就可以吃了唷！
如果大家覺得味道不夠重的話，由奶奶還有提供一個小祕訣！
加上一點點的魚露！就瞬間美味百分兩百了！
簡單的過年開胃菜～大家一起來動手做吧！
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水野由紀子
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